Vanillekipferl

Zubereitung

1. Die Vanilleschote längst halbieren und das Mark herauskratzen.
2. Alle Zutaten zusammen in einer Schüssel vermengen. Den Backofen auf 160°C vorheizen.          
3. Den Teig zu einer Kugel formen und in einer Frischhaltefolie gewickelt für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Danach Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und den Teig zu 3-4 Rollen à ca. 1,5 cm Durchmesser formen.        
5. Die Teigrollen jeweils in 4-5 cm lange Stücke schneiden.             
6. Die Stücke so formen, sodass die typische Halbmondform entsteht.      
7. Die Kipferl für 10-12 Minuten backen bis sie leicht Farbe annehmen.    
8. Den Puderzucker mit dem Vanillinezucker mischen und sofort über die heißen Kipferl sieben. Die Vanillekipferl auf einem Gitter auskühlen lassen.